大会名：

鎌倉女子大学　第４回　お弁当甲子園

日程：平成27年10月11日

会場：鎌倉女子大学

主催：鎌倉女子大学、高校生新聞社
協賛：丸大食品株式会社、オタフクソース株式会社
後援：全国高等学校PTA連合会

大会の趣旨：

「私」から「友達へ誕生日祝い」に「好物だらけの豪華弁当」
「私」から「おばあちゃん」への「体に気を使ったヘルシー弁当」など、
「お弁当に込めた、私の思い！お弁当であなたの思いを表現しよう。」をコンセプトに
開催されているお弁当コンテスト。自作のお弁当の写真とそのコンセプトを文章で説明したものを
元に、表現力、料理の工夫・調理用・食材、栄養などを総合的に評価し審査されます。
最優秀賞１名、優秀賞２名、入選５名、佳作10名が表彰されます。

 

結果：入選　(2-1 吉田 航介)　タイトル：「私」から「父」へ　肉無しスタミナ弁当 


 

毎晩遅くまで仕事を頑張ってくれているメタボ気味の父のために、肉無しスタミナ弁当を考案しました。
外食はカロリーが高いものが多いので、カロリーを抑えるために肉を使わず、スタミナが付くことを第一に考え
ました。メインは蒲焼ですが、油の多いうなぎを使わず、豆腐と山芋でうなぎの食感を再現しました。
豆腐には血圧やコレステロール値を下げ、動脈硬化を防ぐ効果があり、山芋は「山のうなぎ」とも呼ばれ、
滋養強壮によく、疲労回復に効果的。副菜は、砂糖を使わず素材の味を活かすことに重点を置き、
蒲焼のフワッとした食感に対し、れんこんをカリッと揚げ焼きにしてアクセントを加えました。